Ceuta cuenta desde hoy con un nuevo y original espacio gastronómico en pleno corazón del Mercado Central. Carmen y Sebastián, una pareja de cordobeses afincados en la ciudad, han apostado por abrir la primera gildería gourmet de Ceuta, un negocio que ha arrancado con una buena acogida por parte del público que se ha acercado hasta el céntrico mercado en esta jornada de sábado.
El presidente de la Ciudad acude a la inauguración
La inauguración de esta gildería gourmet ha contado con la presencia del presidente de la Ciudad, Juan Vivas, quien ha estado acompañado, en esta ocasión, por las consejeras de Sanidad y Servicios Sociales, responsable de los mercados de la ciudad, Nabila Benzina, y de Educación, Cultura y Juventud, Pilar Orozco. Junto a ellos, además, ha acudido a la inauguración de este nuevo negocio el asesor del área de Cultura, Eduardo Ayala. Todos ellos han querido mostrar su apoyo a esta nueva iniciativa empresarial que llega para enriquecer la oferta gastronómica local, en este caso en lo que se refiere a los aperitivos.
Durante el acto, han explicado desde la Ciudad Autónoma en un breve comunicado remitido a los medios, el presidente de la Ciudad ha agradecido a Carmen y Sebastián su compromiso con Ceuta y les ha deseado "toda la suerte del mundo en esta nueva aventura".
¿Qué es una gilda y por qué está tan de moda?
Las gildas son un clásico del tapeo vasco que ha conquistado paladares en todo el país y ahora empiezan a marcar tendencia como el aperitivo de moda. Se trata de un pintxo sencillo pero explosivo en sabor: una banderilla compuesta tradicionalmente por aceituna verde, guindilla y una anchoa en salazón, todo ensartado en un palillo.
Su origen se remonta a los bares de San Sebastián en los años 40, y su nombre rinde homenaje al personaje de Rita Hayworth en la película Gilda: salada, verde y un poco picante. Hoy en día, las versiones gourmet incluyen ingredientes como boquerones, quesos curados, pepinillos especiados o encurtidos artesanales, y se sirven como delicatessen en bares de tendencia.
La llegada de esta gildería a Ceuta responde, precisamente, al auge de este tipo de aperitivos, que combinan tradición, sabor y creatividad, y su aceptación, cada vez mayor, por parte del gran público. Una propuesta gastronómica diferente que promete convertirse en un nuevo punto de encuentro para los amantes de las gildas y los encurtidos en todas sus versiones.
Con este proyecto, Carmen y Sebastián no solo apuestan por emprender, sino también por acercar a Ceuta un concepto innovador con sabor a norte y alma mediterránea.
