La Ciudad Autónoma de Ceuta ha sacado a licitación el servicio de instalación y gestión de mataderos móviles con motivo de la Pascua del Sacrificio (Eid al-Adha) para los próximos cuatro años, según recoge la Plataforma de Contratación del Sector Público, donde ya se encuentra disponible toda la documentación del procedimiento.
El contrato, denominado Servicio de gestión integral de mataderos eventuales para la celebración de la Pascua del Sacrificio Eid al-Adha en la Ciudad Autónoma de Ceuta, cuenta con un presupuesto total de 2.323.587'12 euros y tendrá una duración inicial de cuatro años, con la posibilidad de prórroga por un año adicional. El plazo para la presentación de ofertas, señala la documentación publicada en la Plataforma de Contratación, permanecerá abierto hasta el 20 de febrero de 2026, a las 15.00 de la tarde.
Los mataderos operativos 10 días antes de la celebración
La contratación, recoge el pliego de prescripciones técnicas de esta licitación tiene como finalidad dar cobertura al sacrificio ritual de reses ovinas y caprinas, de entre seis meses y un año de edad, o que no hayan desarrollado incisivos permanentes, en el marco de una festividad religiosa y cultural profundamente arraigada en la comunidad musulmana de Ceuta y de indudable interés social y patrimonial.
Un pliego que establece, entre otras cuestiones, que el adjudicatario deberá garantizar que todos los mataderos móviles estén plenamente operativos, autorizados y en funcionamiento efectivo al menos diez días antes de la celebración de la Pascua del Sacrificio de cada uno de los años incluidos en el contrato, contando con toda la documentación técnica y sanitaria exigida.
El servicio, señala la documentación, no se limita únicamente al sacrificio de los animales, sino que incluye una gestión integral de todo el proceso. Así, entre las obligaciones del adjudicatario se encuentra el montaje y desmontaje de las instalaciones, la planificación, coordinación y control de las actuaciones necesarias para garantizar un desarrollo ordenado, higiénico y conforme a la normativa vigente del sacrificio ritual.
Logística, trazabilidad y transporte
El contrato contempla, entre otras actuaciones, la logística y coordinación con los ganaderos, la enumeración y control documental de las reses mediante recibos de compra, la gestión de la Guía de Origen y Sanidad Pecuaria (GOSP), así como la supervisión de los traslados de animales a los mataderos móviles o, en su caso, al matadero municipal. Los vehículos utilizados deberán estar debidamente autorizados e inscritos en la base de datos SIRENTRA, siendo los únicos habilitados para estas operaciones.
Asimismo, el adjudicatario será responsable del bienestar animal durante el transporte, la descarga y la estancia en las zonas de espera, del control de trazabilidad, de la gestión administrativa y sanitaria de los mataderos móviles y de la retirada y gestión de los residuos SANDACH, en coordinación con la empresa gestora correspondiente y bajo la supervisión de los servicios competentes.
Ubicación de los mataderos móviles
Los emplazamientos previstos para la instalación de los mataderos móviles son los que se han convertido ya en habituales. Así, la licitación establece que tendrá que haber mataderos en las zonas de Pozo del Rayo, la Antigua Estación de Ferrocarril, Miramar Bajo, Loma Colmenar, Reina Sofía, la calle Santos Vilela y Benzú.
En definitiva, y tal y como recoge el pliego el objetivo del contrato es asegurar que todas las fases del sacrificio, desde la recepción de las reses hasta la entrega de las canales, se desarrollen con plenas garantías sanitarias, de bienestar animal, de respeto al rito religioso y dentro de un marco organizativo eficaz, transparente y trazable.
