Chef, sumiller y asesor gastronómico, fundador de The Gourmet Journal y colaborador de medios como el diario SUR o la Cadena COPE, Manu Balanzino es, ante todo, un excelente comunicador y divulgador al que le encanta su trabajo. Cualquiera que tenga la oportunidad de pasar con él más de cinco minutos será consciente de que gastronomía es su pasión y que de ella ha hecho su forma de vida. Una pasión que hace apenas unos días volvía a traerle a Ceuta para participar en la II Semana Gastronómica Sostenible y le permitía no solo disfrutar del evento, sino también valorar los avances que se están produciendo en este ámbito y las posibilidades que ofrece de cara al desarrollo turístico, uno de los objetivos que se marcaba la Cámara de Comercio en la presentación de la segunda edición de esta Semana Gastronómica.
Una Segunda Semana Gastronómica de la que, ahora, Balanzino, presentador y conductor del evento, hace balance señalando que “ha demostrado un crecimiento importante en cuanto a participación y organzación” ya que no solo se ha logrado destacar la riqueza de los productos locales, especialmente los del mar, sino que se ha dado visibilidad a los profesionales “que hacen que la gastronomía ceutí sea única”, sino que “en comparación con el año anterior, esta edición ha sido más completa, con una mayor variedad de mesas redondas y showcookings, y con la presencia de chefs reconocidos, no solo a nivel nacional, como Ángel León, Diego Gallegos, Juan Aceituno o el equipo de La Fresquita de Perea, en Zahara de los Atunes”. Un evento clave, ha continuado, “para seguir posicionando la gastronomía de Ceuta y potenciar su identidad cultural y culinaria”.
Y es que ahí se encuentra el quid de la cuestión, en analizar qué es lo que Ceuta puede ofrecer desde el ámbito gastronómico para atraer al turista y hacia donde debe caminar para seguir avanzando. “Ceuta cuenta con una oferta gastronómica muy rica y singular, marcada por la influencia de diferentes culturas que conviven en la ciudad y que aportan una variedad de sabores difícil de encontrar en otro lugar de España. Esta diversidad, sumada a la calidad de los productos, especialmente los del mar, hace que Ceuta sea un destino atractivo para los amantes de la gastronomía”, ha insistido Manu Balanzino, de ahí que “el potencial turístico de Ceuta pueda beneficiarse de una mayor promoción de su identidad culinaria y su carácter multicultural, elementos únicos que llaman la atención de visitantes que buscan experiencias auténticas”. Pero para ello, para seguir avanzando en esa dirección, es necesario dar a conocer Ceuta y lo que ofrece, es por ello que “es fundamental fomentar más eventos como esta Semana Gastronómica y fortalecer la infraestructura y los servicios turísticos que permitan a los visitantes disfrutar plenamente de la ciudad y su oferta gastronómica”.
Y es que eventos como la Semana Gastronómica son cruciales porque “permiten visibilizar la riqueza culinaria de Ceuta, el conocimiento de productos y recetas tradicionales y, principalmente, el comercio local”. Son eventos, ha recordado, que “no solo atraen a turistas y expertos en gastronomía, sino que también fortalecen la economía de la ciudad, al reconocer el esfuerzo de los profesionales de la hostelería” y, además, “generan espacios de diálogo y colaboración que ayudan a identificar las necesidades de mejora en el sector”, algo que es esencial para seguir avanzando.
Un avance que el experto gastronómico espera seguir viendo con sus propios ojos, año a año, en el marco de una Semana Gastronómica Sostenible que espera que siga creciendo en el futuro y poniendo de relieve todo eso que Ceuta tiene que ofrecer, cada vez con una repercusión mayor.
