Una década de aromas y sabores envuelven cada rincón de la Plaza de los Reyes, gracias a 'Toma Castaña', un puesto de castañas asadas que ha logrado mantener viva una tradición durante diez años. Ceuta Televisión tuvo el privilegio de charlar con David Cajal, uno de los artífices de este emblemático negocio que, con su inconfundible aroma, despierta el paladar de quienes pasean cerca de este enclave durante los meses de otoño e invierno.
En la animada charla con Cajal, se revela que este es uno de los tres únicos puestos de castañas asadas que continúan en la ciudad. A pesar del tiempo y los desafíos, el lugar sigue siendo un punto de encuentro para los ceutíes, quienes no dudan en formar fila para saborear las recién asadas castañas.
"Vendemos alrededor de 35 kilos al día, cerca de 250 por semana", explica Cajal. El horario es específico, desde las 18.00, durante tres meses al año, desde el otoño hasta después de la Navidad. La materia prima llega desde la Serranía de Ronda, aunque este año los incendios han provocado una escasez de castaños, planteando un desafío para este negocio familiar.
La técnica es simple pero precisa: castañas pilongas, sal, carbón y la habilidad del asador durante unos 10 minutos, lo que resulta en un producto final de calidad inigualable.
'Toma Castaña' es un negocio de raíces familiares. David Cajal, junto con su esposa, cuñados e incluso los niños, conforman un equipo colaborativo que corta, vende y asa las castañas, manteniendo viva la esencia de este negocio diariamente.
A pesar de los retos, 'Toma Castaña' se ha mantenido firme, siendo un símbolo de tradición y sabor en la Plaza de los Reyes durante una década, dejando un legado que trasciende generaciones y conserva el espíritu de la autenticidad culinaria ceutí.
